Nicolas (un de mes fils) nous cuisine de bons cookies. J'ai réussi à lui soutirer la recette (ça a été difficile) et je l'ai photographié pendant la réalisation (tout en lui servant de commis).
La recette :
Battre le beurre fondu et le sucre pendant un bon moment, jusqu'à ce que ça "mousse". Ajouter l'oeuf, puis la farine et un demi sachet de levure. Ajouter le chocolat en pépites et la poudre de noisette ou de noix de coco. Disposer sur une plaque en petits tas (Nicolas fait des quenelles de pâte avec deux petites cuillères) et faire cuire 10 minute thermostat 6. Lorsqu'on sort les cookies du four, ils sont encore mous, c'est normal, il durcissent ensuite en surface, en refroidissant. On préfére les cookies ainsi, moelleux à l'intérieur.

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Sab