Les melons d'eau, que l'on nomme aussi melons d'Espagne, sont en fait des melons charentais que l'on récolte juste avant les gelées, vers octobre. On ne les mange pas crus mais on les cuisine en confiture avec des agrumes, vers Noël.
J'aime beaucoup cette confiture douce, de couleur orange-pâle (sur les photos, elle parait orange-rouge).

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