Nous sommes dans un département producteur de truffes. Cette année la récolte est maigre. C'est la faute à la sécheresse. Mais tout de même, cette semaine, chez le primeur de légumes, il y avait des "kit brouillade" : six oeufs avec 10-15 g de truffes, pour dix euros. On a testé, c'était délicieux !!!
La recette est simple : couper en fines lamelles la truffe et battre les oeufs avec. Faire cuire doucement au bain Marie tout en remuant. Attention, à mettre peu de sel, une brouillade est vite gâtée par le sel...

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