04 mars 2017

Gâteau aux pommes (sans lactose, sans gluten)

J'adore cette recette de gâteau aux pommes : 120g de sucre1 sachet de sucre vanillé3 oeufs125g de farine1/2 verre d'huile 2 pommes coupées en cubes Vous mélangez tous ces ingrédients puis vous faites cuire entre 40 et 50 minutes au thermostat 5/6.J'ai utilisé un mélange de farine de riz et farine de lentilles blondes pour que ce gâteau soit sans gluten. C'était délicieux !
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14 janvier 2017

Melon d'eau

Les melons d'eau, que l'on nomme aussi melons d'Espagne, sont en fait des melons charentais que l'on récolte juste avant les gelées, vers octobre. On ne les mange pas crus mais on les cuisine en confiture avec des agrumes, vers Noël. J'aime beaucoup cette confiture douce, de couleur orange-pâle (sur les photos, elle parait orange-rouge).
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20 novembre 2016

Les cookies de Nicolas

Nicolas (un de mes fils) nous cuisine de bons cookies. J'ai réussi à lui soutirer la recette (ça a été difficile) et je l'ai photographié pendant la réalisation (tout en lui servant de commis).La recette : Battre le beurre fondu et le sucre pendant un bon moment, jusqu'à ce que ça "mousse". Ajouter l'oeuf, puis la farine et un demi sachet de levure. Ajouter le chocolat en pépites et la poudre de noisette ou de noix de coco. Disposer sur une plaque en petits tas (Nicolas fait des quenelles de pâte avec deux petites cuillères) et faire... [Lire la suite]
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16 juin 2016

Cuisine de Moomins

J'ai déjà écrit ici l'amour que je porte à Moumine de Tove Jansson ! C'est pour cela que j'ai acheté "le livre de cuisine des Moomins, initiation à la cuisine finlandaise".Je vous ai scanné quelques recettes pour vous donner un aperçu.Bon, ce ne sont pas les recettes les plus "finlandaises". Je les ai choisies avant tout pour leurs illustrations... En fait, j'aime plus lire les livres de recettes que de cuisiner ! Sab
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18 mai 2016

Le temps des clafoutis

Les premières cerises de Manosque mûrissent enfin ! Lorsque nous en avons assez de les manger crues et natures, nous les cuisinons en clafoutis.La recette de la maison :- 50 g de farine- 50 g de sucre en poudre- 20 cl de lait (soit un verre environ)- 2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf- 1 peu d'eau de vie (facultatif)- 500g de cerises dénoyautées environ (de quoi garnir le fond de votre moule à gâteau)Battre les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, le lait et l'eau de vie. Verser sur les cerises, dans un moule. Cuire au four à... [Lire la suite]
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19 juillet 2015

Scaramouche

Scaramouche, c'est un personnage de la commedia del arte. Mais c'est aussi celui d'un excellent artisan glacier, installé dans la rue principale de Céreste. Depuis peu, cet artisan, Gwendal Auffret, a ouvert un second magasin à Paris, métro des Abbesses.Au début, j'ai pris trois boules. Et ma foi, comme elle étaient délicieuses, j'ai craqué pour deux autres boules... Toutes étaient succulentes ! J'ai bien retenu la "1001 nuits" au raz-el-hanout et amandes. Je regrette juste que la terrasse soit si en pente, c'est un peu... [Lire la suite]
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24 mai 2015

Gâteau banane-coco

"Craquez pour les gâteaux renversés !", c'est un livre pour lequel j'ai craqué ! J'y ai testé la recette du gâteau à la banane, orange et noix de coco. C'était délicieux. Peut-être un peu trop de sucre et de beurre... Je vous donne la recette, à vous d'y goûter maintenant.Ingrédients pour 6-8 personnes :3 bananes100 g de beurre ramolli100 g de sucre semoule2 oeufs100 g de noix de coco1 cuillerée à soupe de farine 2 g de levure alsaciennele zeste d'une orangele jus d'1/2 orangePréchauffez le four à 180°C (th.6)Fouettez le beurre avec... [Lire la suite]
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22 mai 2015

Confiture de cerises

J'ai cuisiné mes premières confitures de cerises. J'ai adoré comment les cerises sont passées du rouge vif au rouge rubis à travers un bain bouillant d'écume... comme je l'ai "monté" sur cette première photo : Sab    
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02 novembre 2014

Gâteau pommes de terre/noisettes

C'est une recette parfaite et délicieuse. De plus elle est adaptée aux régimes sans gluten . Je l'ai trouvé dans un Fémina et c'est une recette de Jean-Pierre Coffe. Gâteau moelleux à la noisette :300 g de pommes de terre 125 g de noisettes en poudre3 oeufs100 g de beurre120 g de sucre en poudrele zeste d'un citron Préchauffer le four à 160° (th5-6). Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min dans de l'eau non salée. Passez les pommes de terre au presse purée, puis ajoutez les jaunes d'oeufs et le beurre à température... [Lire la suite]
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02 juin 2013

mini

On peut avoir envie d'un bon gâteau lorsqu'on est seul ou deux, sans vouloir faire un grand gâteau pour 6 ou 8 personnes... J'adapte donc les proportions et les durées de cuisson de grands à de minis gâteaux.Aujourd'hui, gâteau au chocolat. Enfin, plutôt souflés au chocolat, vu comment ces gâteaux montent à la cuisson et surtout comment ils se ratatinent ensuite !Pour 2 mini-gâteaux-choco : Faire fondre 40g de chocolat noir avec 20g de beurre. Blanchir 25g de sucre en poudre avec un jaune d'oeuf. Mélanger les 2 appareils. Battre le... [Lire la suite]
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